Stanchi di fare sempre
insalata verde o verdure cotte per contorno??
Ecco un’idea VERAMENTE
veloce per avere in tavola un contorno semplice e gustoso..
INGREDIENTI
2 zucchine
15 pomodorini ciliegino
Olio evo
Mandorle tritate o fatte a
lamelle
Aceto balsamico
Mondare le zucchine,
tagliarle a fette da 3-4 mm e grigliarle anche su una bistecchiera.
Quando saranno fredde
tagliatele a listarelle sottili e mettetele in una ciotola.
Nel frattempo lavare i
pomodorini e tagliarli in 4 parti e unirli alle zucchine.
A questo punto basterà unire
le mandorle tritate che serviranno a dare croccantezza.
Condite con olio, sale, pepe
e qualche goccia di aceto balsamico.
VARIANTE: al posto delle
mandorle ci stanno benissimo anche le noci. Se aggiungete un po’ di tonno,
olive o uovo sodo diventa una buonissima insalatona per un pasto completo
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